COP31’de Sıfır Atık Mutfağı’nda 23 çeşit ürün ziyaretçilere sunuluyor

COP31 Başkanı ve Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanı Murat Kurum, Sıfır Atık Mutfağı’nda yürütülen çalışmalara ilişkin paylaşımda bulundu.

Bakanlıktan yapılan açıklamaya göre, Türkiye’nin ev sahipliğinde Antalya’da devam eden Birleşmiş Milletler (BM) İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi’nin 31. Taraflar Konferansı’nın (COP31) üçüncü gününün teması “Sıfır Atık” olarak belirlendi.

Zirvenin Yeşil Bölge bölümünde yer alan “7 Bölge 7 Mutfak” alanındaki Sıfır Atık Mutfağı’nda, gıda israfının önlenmesi ve atıkların yeniden değerlendirilmesine yönelik uygulamalar ziyaretçilere tanıtılıyor.

Sosyal medya hesabından mutfaklara ilişkin görüntüler paylaşan Bakan Kurum, “COP31’de bugün Sıfır Atık günü. 7 Bölge 7 Mutfak’ta israfa yer yok, her malzemeye yeniden hayat var. Anadolu’nun eşsiz lezzetlerini tanıtırken Sıfır Atık Mutfağı’nda Sıfır Atık bilincini dünyayla paylaşıyoruz.” ifadelerini kullandı.

Ziyaretçilere 23 çeşit ürün ikram ediliyor

Sıfır Atık Yönetim Sistemi, 1 milyon 100 bin metrekarelik COP31 alanının tamamında uygulanıyor.

Sıfır Atık kültürünün yaygınlaştırılması amacıyla Sıfır Atık Mutfağı bünyesindeki 5 restoran ve bir sergi alanında örnek uygulamalar sergileniyor. Restoranlarda yemeklerin hazırlanmasında kullanılan malzemeler, farklı tariflerde yeniden değerlendiriliyor.

Yeniden değerlendirilen malzemelerden hazırlanan 23 çeşit ürün, sergi alanında ziyaretçilere ikram ediliyor.

COP31 Liderler Zirvesi dolayısıyla ziyarete kapatılan Yeşil Bölge’deki mutfaklar, 13 Kasım’da yeniden vatandaşların ziyaretine açılacak.

Sıfır Atık Mutfağı şefi Mustafa Kuri de vatandaşları alana davet ederek, “Gelsinler, yemeklerimizi tatsınlar. Yemeklerin döngülerinde ne gibi çalışmalar yaptığımızı görsünler. Artık mutfaklarımızdan atık çıkarmayalım, ülkemize yazık etmeyelim.” değerlendirmesinde bulundu.