Fırın Sütlaç Tarifi
Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biri olan Fırın Sütlaç, pirinç ve sütün nefis uyumunun üzeri kızarana kadar fırınlanmasıyla hazırlanır. Hafif kıvamı, sütlü aroması ve üzerindeki karakteristik kızarmış tabakasıyla hem günlük sofraların hem de davetlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir.
"Tam kıvamında, pirinci tane tane ve üzeri güzelce kızarmış Fırın Sütlaç nasıl yapılır?" sorusunun yanıtını tüm püf noktalarıyla bu tarifte bulabilirsiniz. Geleneksel sütlaç lezzetini fırında kızartarak evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı
- 1
Pirinci bol suyla birkaç kez yıkayın ve süzün. Yıkanmış pirinci orta boy bir tencereye alın.
- 2
Pirinçlerin üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayıp suyunu büyük ölçüde çekene kadar pişirin.
- 3
Pirinçler yumuşadığında 1 litre sütü tencereye ekleyin ve karıştırın.
- 4
Sütlü karışımı orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
- 5
Toz şekeri tencereye ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- 6
Ayrı bir kasenin içerisinde buğday nişastası ile yarım su bardağı soğuk sütü pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- 7
Nişastalı karışıma tenceredeki sıcak sütten birkaç kaşık ekleyerek karışımın sıcaklığını yükseltin. Ardından karışımı tencereye yavaşça dökerken sütlacı sürekli karıştırın.
- 8
Sütlacı sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Karışım hafifçe koyulaşmaya başladığında vanilini ekleyip karıştırın.
- 9
Hazırladığınız sıcak sütlacı fırına dayanıklı küçük toprak veya porselen kaselere eşit miktarda paylaştırın.
- 10
Sütlaç kaselerini kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin tabanına kaselerin yaklaşık yarısına ulaşacak kadar sıcak su dökün.
- 11
Fırının sadece üst ızgara ayarını açın ve yaklaşık 220 dereceye kadar ısıtın. Tepsiyi fırının üst raflarından birine yerleştirin.
- 12
Sütlaçların üzerleri kahverengi benekler oluşacak şekilde güzelce kızarana kadar yaklaşık 5-10 dakika kontrollü olarak fırınlayın.
- 13
Üzerleri kızaran sütlaçları fırından dikkatlice çıkarın. Kaseleri sıcak su bulunan tepsiden alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- 14
Oda sıcaklığına gelen Fırın Sütlaçları buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat tamamen soğuyup kıvam alana kadar dinlendirin.
- 15
Soğuyan Fırın Sütlaçların üzerine isteğe göre tarçın veya ince çekilmiş fındık serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Fırında kızartma aşamasında sütlaçları mutlaka takip edin. Üst ızgara yüksek sıcaklıkta çalıştığı için sütlaçların üzeri kısa sürede kızarabilir. Daha belirgin bir kızarmış yüzey için kaseleri fırının üst rafına yakın konumlandırabilirsiniz ancak yüzeylerinin yanmamasına dikkat edin.
Servis Önerisi
Fırın Sütlacı tamamen soğuttuktan sonra servis edin. Üzerine tarçın, ince çekilmiş fındık, Antep fıstığı veya file badem ekleyebilirsiniz. Geleneksel bir sunum için küçük toprak sütlaç kaseleri kullanabilirsiniz.
