Ezogelin Çorbası Tarifi
Türk mutfağına özgü, binlerce yıllık bir çorba olan ezogelin çorbası, ana yemek ne olursa olsun yanına yakışan bir çorba türüdür. Kökeni, Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde yaşamış ve hikâyesiyle halk arasında ünlenmiş "Ezo Gelin" adlı bir gelinle ilişkilendirilir.
Tarifi gör
Ana Yemekler
Tümünü gör (9) →
Orman Kebabı Tarifi
Türk mutfağının klasik ve doyurucu tencere yemeklerinden biri olan Orman Kebabı, yumuşacık dana eti, patates, havuç ve bezelyenin aynı tencerede buluşmasıyla hazırlanır. Sebzelerin renkli görünümü ve etin yoğun lezzetiyle hem günlük sofralara hem de kalabalık aile yemeklerine çok yakışır.
İslim Kebabı Tarifi
Türk mutfağının gösterişli ve sevilen patlıcan yemeklerinden biri olan İslim Kebabı, ince dilimlenmiş patlıcanların nefis köfteleri bohça gibi sarmasıyla hazırlanır. Domates ve biberle tamamlanan kebaplar, salçalı sos içerisinde fırında pişerek hem yumuşacık hem de son derece lezzetli bir ana yemeğe dönüşür.
Hasanpaşa Köftesi Tarifi
Türk mutfağının klasik ve gösterişli ana yemeklerinden biri olan Hasanpaşa Köftesi, çanak şeklinde hazırlanan köftelerin kremamsı patates püresiyle doldurulup domatesli sos eşliğinde fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hem lezzeti hem de şık sunumuyla özellikle davet sofralarına çok yakışır.
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez tencere yemeklerinden biri olan Etli Kuru Fasulye, yumuşacık pişmiş fasulyelerin kuşbaşı et, soğan ve salçalı sosla buluşmasıyla hazırlanır. Özellikle pirinç pilavı ve turşuyla servis edildiğinde sofraların en sevilen klasiklerinden birine dönüşür.
Çorbalar
Tümünü gör (9) →
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Lokanta usulü, pürüzsüz kıvamıyla damaklarda iz bırakan süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının en temel ve en sevilen lezzetlerinden biridir. İçerisindeki sebzelerle besleyiciliği artan bu nefis çorba, her öğüne uyum sağlar.
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi
Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu'nun pek çok yöresinde dul avrat çorbası, kesme çorbası ve bacaklı çorba gibi farklı adlarla yapılan geleneksel çorbalardan biri sakala çarpan çorbasıdır. Yeşil mercimek ve eriştenin bir araya geldiği doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Davet sofralarının ve şık akşam yemeklerinin favori başlangıçlarından biri olan kremalı mantar çorbası, enfes kokusu ve ipeksi kıvamıyla kalpleri fetheder. Mantarın o kendine has toprak kokusu, kremanın yumuşaklığıyla buluştuğunda ortaya tam anlamıyla bir lezzet şöleni çıkar.
Domates Çorbası Tarifi
Klasikleşmiş lezzetlerden biri olan domates çorbası, pratik yapımı ve nefis kıvamıyla sofraların en aranan başlangıçlarındandır. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, yaz aylarında ise taze domateslerle yapıldığında lezzetine doyum olmayan bu çorba, kaşar peyniri ve kıtır ekmekle muhteşem bir uyum yakalar.
Hamurişi
Tümünü gör (3) →
Tavada Bazlama
Bazlama, Anadolu'nun köy sofralarından gelen, tavada pişen yumuşacık bir mayalı ekmektir. Fırın gerektirmemesi ve az malzemeyle hazırlanması sayesinde evde ekmek yapımına başlamak için en ideal tariflerden biridir.
Pastane Usulü Yumuşacık Poğaça
Pastane usulü poğaça, pamuk gibi yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Süt ve mayanın buluştuğu bu hamur, doğru mayalanma süresiyle gün boyu tazeliğini korur.
El Açması Su Böreği
Su böreği, Türk mutfağının en zahmetli ama en sevilen böreklerinden biridir. İncecik açılan yufkaların kaynar suda haşlanıp kat kat dizilmesiyle hazırlanan bu börek, emek isteyen ama sonucuyla herkesi kendine hayran bırakan bir lezzettir.
Tatlılar
Tümünü gör (4) →
Hatay Usulü Künefe
Künefe, Hatay mutfağının dünyaya armağan ettiği, çıtır kadayıf katmanları arasında uzayan peyniriyle efsaneleşmiş sıcak tatlıdır. Doğru peynir ve kızgın tava ile evde de ustalarından geri kalmayan bir künefe yapmak mümkün.
Fırın Sütlaç Tarifi
Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biri olan Fırın Sütlaç, pirinç ve sütün nefis uyumunun üzeri kızarana kadar fırınlanmasıyla hazırlanır. Hafif kıvamı, sütlü aroması ve üzerindeki karakteristik kızarmış tabakasıyla hem günlük sofraların hem de davetlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir.
Şerbetli Şekerpare
Şekerpare, ağızda dağılan hamuru ve şerbetinin tam kıvamında tatlılığıyla Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Bayram sofralarından çay saatlerine kadar her dönemin gözdesidir.
İrmikli Revani
Revani, irmiğin şerbetle buluştuğu, misafir sofralarının klasikleşmiş tatlısıdır. Keki kabarık, şerbeti tam kararında bir revani, yapımı kolay ama sonucu gösterişli tatlıların başında gelir.