Şerbetli Şekerpare
Şekerpare, ağızda dağılan hamuru ve şerbetinin tam kıvamında tatlılığıyla Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Bayram sofralarından çay saatlerine kadar her dönemin gözdesidir.
İrmik ve tereyağının buluştuğu bu tarif, doğru şerbet sıcaklığı uygulandığında dışı kızarmış, içi yumuşacık bir sonuç verir.
"Şekerpare nasıl yapılır, şerbeti sıcak mı soğuk mu dökülür?" diye merak edenleri tüm püf noktalarıyla tarifimize alalım.
Yapılışı
- 1
Şerbeti önceden hazırlayın: su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- 2
Hamur için yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- 3
Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. İrmik, vanilya, kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- 4
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp oval şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin ve ortalarına birer badem ya da fındık batırın.
- 5
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- 6
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine ılık şerbeti kepçeyle gezdirin. Tatlıların şerbeti tamamen çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
- 7
Şerbetini çeken şekerpareleri servis tabağına alın. Dilerseniz üzerlerine toz Antep fıstığı serpin. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Fırından fırına süre değişebilir; şekerparelerin altının hafif kızarması, üzerinin de renk alması yeterlidir. Fazla pişirirseniz şerbet çekse bile sert kalırlar.
Servis Önerisi
Şekerpareyi çay veya Türk kahvesiyle servis edebilirsiniz. Kalan tatlıları ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
