Tavada Bazlama
Bazlama, Anadolu'nun köy sofralarından gelen, tavada pişen yumuşacık bir mayalı ekmektir. Fırın gerektirmemesi ve az malzemeyle hazırlanması sayesinde evde ekmek yapımına başlamak için en ideal tariflerden biridir.
Dışı hafif kızarmış, içi ise pamuk gibi yumuşacık kalan bazlama, sıcak sıcak tereyağı sürülerek yenildiğinde tadına doyulmaz.
"Tavada bazlama nasıl yapılır?" diye soranlar için puf puf kabaran bu tarifi adım adım anlatalım.
Yapılışı
- 1
Yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, şekeri ve instant mayayı alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.
- 2
Tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 3
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 40 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 4
Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi unlanmış zeminde merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde, yarım santim kalınlığında açın.
- 5
Yapışmaz yüzeyli bir tavayı orta ateşte ısıtın. Açtığınız hamuru yağsız olarak kızgın tavaya alın; altı kızarıp üzeri kabarmaya başlayınca çevirin.
- 6
Diğer yüzü de kızardıktan sonra bazlamayı tavadan alın ve temiz bir bezin arasına koyarak yumuşak kalmasını sağlayın. Aynı işlemi tüm hamurlar için tekrarlayın.
- 7
Servis etmeden önce sıcak bazlamaların üzerine tereyağı sürün. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Bazlamaları piştikçe üst üste bez arasında bekletmek buharda yumuşamalarını sağlar; tek tek açıkta bırakırsanız kuruyabilirler.
Servis Önerisi
Bazlamayı kahvaltıda peynir ve reçelle, yemeklerde ise sıcak yemeklerin yanında ekmek yerine servis edebilirsiniz. İki gün içinde tüketin veya buzlukta saklayın.
Hamurişi kategorisinden diğer tarifler
Tümünü gör →
El Açması Su Böreği
Su böreği, Türk mutfağının en zahmetli ama en sevilen böreklerinden biridir. İncecik açılan yufkaların kaynar suda haşlanıp kat kat dizilmesiyle hazırlanan bu börek, emek isteyen ama sonucuyla herkesi kendine hayran bırakan bir lezzettir.
Pastane Usulü Yumuşacık Poğaça
Pastane usulü poğaça, pamuk gibi yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Süt ve mayanın buluştuğu bu hamur, doğru mayalanma süresiyle gün boyu tazeliğini korur.