Pastane Usulü Yumuşacık Poğaça
Pastane usulü poğaça, pamuk gibi yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Süt ve mayanın buluştuğu bu hamur, doğru mayalanma süresiyle gün boyu tazeliğini korur.
İster sade, ister peynirli ya da zeytinli hazırlayabileceğiniz bu tarif, çay saatlerinin ve hafta sonu kahvaltılarının yıldızı olmaya aday.
"Poğaça nasıl yumuşak olur?" diye merak edenler için tüm püf noktalarıyla tarifimize buyurun.
Yapılışı
- 1
Derin bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, şekeri ve instant mayayı alın. Mayayı 5 dakika kadar karışımın içinde bekletip aktifleşmesini sağlayın.
- 2
Üzerine sıvı yağı, tuzu ve yumurtayı ekleyip çırpın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 3
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- 4
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Dilerseniz ortalarına ezilmiş beyaz peynir koyup kapatın, dilerseniz sade yuvarlayın.
- 5
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 15-20 dakika tepsi mayasına bırakın.
- 6
Yumurta sarısı ile sütü çırpıp poğaçaların üzerine fırçayla sürün. Susam ve çörek otu karışımı serpin.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirirseniz yumuşaklıklarını daha uzun süre korurlar.
Servis Önerisi
Pastane poğaçasını demli bir çay, domates, salatalık ve peynir çeşitleriyle dolu bir kahvaltı sofrasında servis edebilirsiniz.
Hamurişi kategorisinden diğer tarifler
Tümünü gör →
El Açması Su Böreği
Su böreği, Türk mutfağının en zahmetli ama en sevilen böreklerinden biridir. İncecik açılan yufkaların kaynar suda haşlanıp kat kat dizilmesiyle hazırlanan bu börek, emek isteyen ama sonucuyla herkesi kendine hayran bırakan bir lezzettir.
Tavada Bazlama
Bazlama, Anadolu'nun köy sofralarından gelen, tavada pişen yumuşacık bir mayalı ekmektir. Fırın gerektirmemesi ve az malzemeyle hazırlanması sayesinde evde ekmek yapımına başlamak için en ideal tariflerden biridir.