Hasanpaşa Köftesi Tarifi
Türk mutfağının klasik ve gösterişli ana yemeklerinden biri olan Hasanpaşa Köftesi, çanak şeklinde hazırlanan köftelerin kremamsı patates püresiyle doldurulup domatesli sos eşliğinde fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Hem lezzeti hem de şık sunumuyla özellikle davet sofralarına çok yakışır.
"Dağılmayan köftesi ve pürüzsüz patates püresiyle Hasanpaşa Köftesi nasıl yapılır?" sorusunun yanıtını tüm ayrıntılarıyla bu tarifte bulabilirsiniz. Doğru kıvamda hazırlanan köfte harcı, tereyağlı patates püresi ve nefis domates sosuyla evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı
- 1
Patateslerin kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek patatesler tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
- 2
Köfte harcı için kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş ve fazla suyu sıkılmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı ve galeta ununu ekleyin.
- 3
Tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Köfte harcını malzemeler tamamen bütünleşene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- 4
Hazırladığınız köfte harcının üzerini kapatın ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- 5
Dinlenen köfte harcını 8 eşit parçaya ayırın. Her parçayı yuvarladıktan sonra ortasına parmaklarınızla bastırarak geniş bir çanak şekli verin.
- 6
Hazırladığınız köfte çanaklarını hafifçe yağlanmış fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın.
- 7
Haşlanan patateslerin suyunu tamamen süzün. Patatesler henüz sıcakken tereyağını ekleyip patates ezici yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
- 8
Sütü azar azar patateslere ekleyerek karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ilave edip pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir patates püresi hazırlayın.
- 9
Domates sosu için küçük bir tavaya zeytinyağını alın. Domates salçasını ekleyip yaklaşık 1 dakika kavurun.
- 10
Sıcak suyu salçaya azar azar ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ilave ederek sosu 2-3 dakika kaynatın.
- 11
Ön pişirme yaptığınız köfteleri fırından çıkarın. Hazırladığınız patates püresini kaşık veya sıkma torbası yardımıyla köftelerin ortasındaki boşluklara paylaştırın.
- 12
Patates püresinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Dilerseniz her köftenin üzerine küçük bir domates dilimi ve yeşil biber parçası yerleştirin.
- 13
Hazırladığınız domates sosunu köftelerin üzerinden değil, fırın kabının tabanına gelecek şekilde dikkatlice dökün.
- 14
Hasanpaşa köftelerini 190 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Üzerindeki kaşar peyniri eriyip hafifçe kızardığında fırından çıkarın.
- 15
Fırından çıkan Hasanpaşa Köftesini yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Köfteleri domates sosuyla birlikte servis tabaklarına alın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Köfteleri ilk aşamada tamamen pişirmeyin. Yaklaşık 15 dakikalık ön pişirme yeterlidir; patates püresi ve sos eklendikten sonra köfteler fırında pişmeye devam edecektir. Böylece köftelerin kurumasını önleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Hasanpaşa Köftesini tereyağlı pirinç pilavı, şehriyeli bulgur pilavı veya mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz. Servis sırasında fırın kabındaki domates sosundan köftelerin çevresine ekleyerek daha şık ve lezzetli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Ana Yemekler kategorisinden diğer tarifler
Tümünü gör →
Orman Kebabı Tarifi
Türk mutfağının klasik ve doyurucu tencere yemeklerinden biri olan Orman Kebabı, yumuşacık dana eti, patates, havuç ve bezelyenin aynı tencerede buluşmasıyla hazırlanır. Sebzelerin renkli görünümü ve etin yoğun lezzetiyle hem günlük sofralara hem de kalabalık aile yemeklerine çok yakışır.
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez tencere yemeklerinden biri olan Etli Kuru Fasulye, yumuşacık pişmiş fasulyelerin kuşbaşı et, soğan ve salçalı sosla buluşmasıyla hazırlanır. Özellikle pirinç pilavı ve turşuyla servis edildiğinde sofraların en sevilen klasiklerinden birine dönüşür.
İslim Kebabı Tarifi
Türk mutfağının gösterişli ve sevilen patlıcan yemeklerinden biri olan İslim Kebabı, ince dilimlenmiş patlıcanların nefis köfteleri bohça gibi sarmasıyla hazırlanır. Domates ve biberle tamamlanan kebaplar, salçalı sos içerisinde fırında pişerek hem yumuşacık hem de son derece lezzetli bir ana yemeğe dönüşür.
Patlıcan Musakka Tarifi
Türk mutfağının en sevilen patlıcan yemeklerinden biri olan Patlıcan Musakka, yumuşacık patlıcanların kıymalı, domatesli ve biberli nefis bir harçla buluşmasıyla hazırlanır. Patlıcanın kendine özgü lezzeti ile bol aromalı kıymalı sosun birleşimi, ortaya hem doyurucu hem de iştah açıcı bir ana yemek çıkarır.