Patlıcan Musakka Tarifi
Türk mutfağının en sevilen patlıcan yemeklerinden biri olan Patlıcan Musakka, yumuşacık patlıcanların kıymalı, domatesli ve biberli nefis bir harçla buluşmasıyla hazırlanır. Patlıcanın kendine özgü lezzeti ile bol aromalı kıymalı sosun birleşimi, ortaya hem doyurucu hem de iştah açıcı bir ana yemek çıkarır.
"Patlıcanları yağ çekmeden pişmiş, kıymalı harcı sulu ve tam kıvamında Patlıcan Musakka nasıl yapılır?" sorusunun yanıtını tüm püf noktalarıyla bu tarifte bulabilirsiniz. Fırında hazırlanan daha hafif yöntemiyle klasik musakka lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı
- 1
Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını alacalı şekilde soyun. Yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
- 2
Patlıcan dilimlerini geniş bir kaba alın ve üzerlerine tuz serpin. Yaklaşık 15 dakika beklettikten sonra sudan geçirip kağıt havluyla tamamen kurulayın.
- 3
Patlıcanların her iki yüzüne az miktarda zeytinyağı sürün ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde dizin.
- 4
Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında dilimleri ters çevirerek iki tarafının da hafifçe kızarmasını sağlayın.
- 5
Kıymalı harç için geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Kıymayı ekleyip orta-yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 6
Yemeklik doğranmış kuru soğanı kıymanın üzerine ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- 7
İnce kıyılmış sarımsakları, doğranmış yeşil biberleri ve kırmızı kapya biberi ekleyip yaklaşık 3 dakika daha kavurun.
- 8
Domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Salçaların çiğ kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- 9
Kabukları soyulup küçük küpler halinde doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler yumuşayıp fazla suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- 10
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonu ekleyerek harcı karıştırın. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
- 11
Fırında önceden pişirdiğiniz patlıcanların yarısını uygun büyüklükte bir fırın kabının tabanına hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
- 12
Hazırladığınız kıymalı harcın yarısını patlıcanların üzerine eşit şekilde yayın.
- 13
Kalan patlıcanları kıymalı harcın üzerine yerleştirin ve kalan kıymalı harcı en üste eşit şekilde dağıtın.
- 14
Sosu hazırlamak için domates salçasını sıcak suyla karıştırarak tamamen açın. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- 15
Hazırladığınız salçalı sosu fırın kabının kenarından yavaşça dökün. Sosun patlıcanların arasına yayılmasını sağlayın.
- 16
Domatesi ince dilimler halinde kesin. Domates dilimleri ve yeşil biberleri musakkanın üzerine yerleştirin.
- 17
Patlıcan Musakkayı önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzerindeki domates ve biberler hafifçe kızarıp sos kıvam aldığında fırından çıkarın.
- 18
Fırından çıkan Patlıcan Musakkayı yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından patlıcan ve kıymalı harçtan eşit miktarda olacak şekilde servis tabaklarına alın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Geleneksel Patlıcan Musakka hazırlamak isterseniz patlıcanları fırında ön pişirmek yerine kızgın sıvı yağda kızartabilirsiniz. Kızartma yönteminde patlıcanların fazla yağını kağıt havlu üzerinde mutlaka süzdürün. Fırında pişirme yöntemi ise daha hafif bir sonuç verir.
Servis Önerisi
Patlıcan Musakkayı tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavıyla servis edebilirsiniz. Yanında cacık, sarımsaklı yoğurt, ayran veya mevsim salatası sunarak doyurucu ve klasik bir ana yemek menüsü hazırlayabilirsiniz.
Ana Yemekler kategorisinden diğer tarifler
Tümünü gör →
Karnıyarık Tarifi
Geleneksel Türk mutfağının baş tacı, patlıcan ve kıymanın en lezzetli buluşması olan karnıyarık, misafir sofralarından günlük akşam yemeklerine kadar her anın yıldızıdır. Közlenmiş veya kızartılmış nefis patlıcanların içinin lezzetli kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu Klasik ana yemek, kokusuyla iştah açar.
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez tencere yemeklerinden biri olan Etli Kuru Fasulye, yumuşacık pişmiş fasulyelerin kuşbaşı et, soğan ve salçalı sosla buluşmasıyla hazırlanır. Özellikle pirinç pilavı ve turşuyla servis edildiğinde sofraların en sevilen klasiklerinden birine dönüşür.
Hünkar Beğendi Tarifi
Osmanlı saray mutfağının en ihtişamlı ve lezzetli yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi, lokum gibi pişmiş et ile közlenmiş patlıcanın nefis beğendi sosuyla buluşmasıdır. Sultanlara layık bu eşsiz lezzet, özel davetlerin ve şık akşam yemeklerinin baş tacıdır.
Orman Kebabı Tarifi
Türk mutfağının klasik ve doyurucu tencere yemeklerinden biri olan Orman Kebabı, yumuşacık dana eti, patates, havuç ve bezelyenin aynı tencerede buluşmasıyla hazırlanır. Sebzelerin renkli görünümü ve etin yoğun lezzetiyle hem günlük sofralara hem de kalabalık aile yemeklerine çok yakışır.