Orman Kebabı Tarifi
Türk mutfağının klasik ve doyurucu tencere yemeklerinden biri olan Orman Kebabı, yumuşacık dana eti, patates, havuç ve bezelyenin aynı tencerede buluşmasıyla hazırlanır. Sebzelerin renkli görünümü ve etin yoğun lezzetiyle hem günlük sofralara hem de kalabalık aile yemeklerine çok yakışır.
"Eti lokum gibi yumuşak, sebzeleri dağılmadan pişmiş ve suyu tam kıvamında Orman Kebabı nasıl yapılır?" sorusunun yanıtını tüm püf noktalarıyla bu tarifte bulabilirsiniz. Doğru pişirme sırasıyla hazırlanan nefis bir Orman Kebabını evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Yapılışı
- 1
Kalın tabanlı geniş bir tencereyi yüksek ateşte iyice ısıtın. Zeytinyağını ve kuşbaşı dana etlerini tencereye alın.
- 2
Etleri ilk birkaç dakika fazla karıştırmadan yüksek ateşte mühürleyin. Ardından karıştırarak bütün yüzeylerinin renk almasını sağlayın.
- 3
Etler suyunu salarsa yüksek ateşte suyunu büyük ölçüde çekene kadar kavurmaya devam edin.
- 4
Tereyağını ve yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp hafifçe renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- 5
İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- 6
Domates salçasını tencereye ekleyin ve salçanın çiğ kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika etlerle birlikte kavurun.
- 7
Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatın ve etleri kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- 8
Etler pişerken patateslerin kabuklarını soyup orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Havuçların kabuklarını soyup patateslerden biraz daha küçük parçalar halinde kesin.
- 9
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Önce patatesleri ekleyip yüksek ateşte dış yüzeyleri hafifçe renk alana kadar birkaç dakika çevirin.
- 10
Havuçları patateslerin yanına ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 2-3 dakika daha birlikte soteleyip ocaktan alın.
- 11
Tenceredeki etleri kontrol edin. Etler büyük ölçüde yumuşadığında hazırladığınız patates ve havuçları tencereye ekleyin.
- 12
Bezelyeyi ilave edin. Tuz, karabiber, kekik, kimyon ve toz kırmızı biberi ekleyerek malzemeleri sebzeleri ezmeden karıştırın.
- 13
Yemeğin suyunu kontrol edin ve gerekirse kalan sıcak suyu ekleyin. Suyun malzemeleri tamamen kapatması gerekmez.
- 14
Tencerenin kapağını kapatın ve Orman Kebabını kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
- 15
Patateslerin pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla kontrol edin. Patatesler yumuşak ancak dağılmayacak kıvama geldiğinde yemeği ocaktan alın.
- 16
Orman Kebabını kapağı kapalı şekilde yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Et, patates, havuç ve bezelyeden eşit miktarda olacak şekilde servis tabaklarına paylaştırıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Dana etinin pişme süresi kullandığınız etin bölümüne ve kuşbaşı büyüklüğüne göre değişebilir. Et henüz sertse sebzeleri eklemek için acele etmeyin ve gerektiğinde biraz daha sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Düdüklü tencere kullanacaksanız eti önceden pişirip sebzeleri daha sonra normal tencerede eklemek sebzelerin dağılmasını önleyecektir.
Servis Önerisi
Orman Kebabını sade veya tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da şehriyeli pilavla servis edebilirsiniz. Yanında cacık, yoğurt veya mevsim salatası sunarak dengeli ve doyurucu bir ana yemek menüsü hazırlayabilirsiniz.
Ana Yemekler kategorisinden diğer tarifler
Tümünü gör →
Karnıyarık Tarifi
Geleneksel Türk mutfağının baş tacı, patlıcan ve kıymanın en lezzetli buluşması olan karnıyarık, misafir sofralarından günlük akşam yemeklerine kadar her anın yıldızıdır. Közlenmiş veya kızartılmış nefis patlıcanların içinin lezzetli kıymalı harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu Klasik ana yemek, kokusuyla iştah açar.
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Türk mutfağının vazgeçilmez tencere yemeklerinden biri olan Etli Kuru Fasulye, yumuşacık pişmiş fasulyelerin kuşbaşı et, soğan ve salçalı sosla buluşmasıyla hazırlanır. Özellikle pirinç pilavı ve turşuyla servis edildiğinde sofraların en sevilen klasiklerinden birine dönüşür.
Hünkar Beğendi Tarifi
Osmanlı saray mutfağının en ihtişamlı ve lezzetli yemeklerinden biri olan Hünkar Beğendi, lokum gibi pişmiş et ile közlenmiş patlıcanın nefis beğendi sosuyla buluşmasıdır. Sultanlara layık bu eşsiz lezzet, özel davetlerin ve şık akşam yemeklerinin baş tacıdır.
Patlıcan Musakka Tarifi
Türk mutfağının en sevilen patlıcan yemeklerinden biri olan Patlıcan Musakka, yumuşacık patlıcanların kıymalı, domatesli ve biberli nefis bir harçla buluşmasıyla hazırlanır. Patlıcanın kendine özgü lezzeti ile bol aromalı kıymalı sosun birleşimi, ortaya hem doyurucu hem de iştah açıcı bir ana yemek çıkarır.