Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü)
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en fazla yapılan çorba türlerinin başında gelir. Kırmızı veya yeşil mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanır. Lokanta usulü mercimek çorbası, kolayca yapıldıktan sonra akşam yemeklerinde sıcak başlangıç olarak servis edilir.
Yaz kış demeden her mevsim, her zaman, her durumda elimizin gittiği tariftir mercimek çorbası tarifi. En çok sevilen çorbalardan biridir.
Hatta ezogelin çorbasıyla olan mücadelesini bir kenara koyarsanız, zamansız çorbaların en güzellerinden biridir.
Lafı uzatmadan "Mercimek çorbası nasıl yapılır?", "Mercimek çorbası nasıl pişirilir?" diye merak edenleri tarifimize alalım.
Yapılışı
- 1
Mercimek çorbası için derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranmış 1 adet büyük soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun.
- 2
Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkıp renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. İri parçalar halinde doğradığınız havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırmaya devam edin.
- 3
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği ilave edin ve karıştırın.
- 4
6 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin.
- 5
Kapağını kapatın. Patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
- 6
Mercimek çorbası piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- 7
3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kızdırdıktan sonra ocaktan alın.
- 8
Çorbayı kaseye alın ve üzerine hazırladığınız yağdan gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Pişirme Önerisi
Sebzelerin ve mercimeğin tamamen yumuşadığından emin olmadan çorbayı blenderdan geçirmeyin. Ortalama 40 dakika pişirme süresi idealdir.
Servis Önerisi
Mercimek çorbasını tereyağında nane, pul biber vb. baharatlarla kavurarak çeşnilendirdiğiniz kıtır ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Çorbalar kategorisinden diğer tarifler
Tümünü gör →
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Lokanta usulü, pürüzsüz kıvamıyla damaklarda iz bırakan süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının en temel ve en sevilen lezzetlerinden biridir. İçerisindeki sebzelerle besleyiciliği artan bu nefis çorba, her öğüne uyum sağlar.
Domates Çorbası Tarifi
Klasikleşmiş lezzetlerden biri olan domates çorbası, pratik yapımı ve nefis kıvamıyla sofraların en aranan başlangıçlarındandır. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, yaz aylarında ise taze domateslerle yapıldığında lezzetine doyum olmayan bu çorba, kaşar peyniri ve kıtır ekmekle muhteşem bir uyum yakalar.
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi
Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu'nun pek çok yöresinde dul avrat çorbası, kesme çorbası ve bacaklı çorba gibi farklı adlarla yapılan geleneksel çorbalardan biri sakala çarpan çorbasıdır. Yeşil mercimek ve eriştenin bir araya geldiği doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.
Tarhana Çorbası Tarifi
Anadolu'nun en eski ve şifalı çorbalarından biri olan tarhana çorbası, kış mevsiminin vazgeçilmezidir. Bağışıklık sistemini güçlendiren yapısı, zengin içeriği ve mis gibi kokusuyla sofralarımızın baş tacıdır.