Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, soğuk algınlığına karşı en doğal kalkan olan şehriyeli tavuk suyu çorbası, mutfaklarımızın klasik şifa kaynağıdır. Tane tane şehriyeleri ve didiklenmiş tavuk etleriyle hem çok doyurucu hem de çok lezzetlidir.
Hasta çorbası olarak da bilinen bu nefis lezzetin yapımı oldukça pratiktir. Bol limonlu ve hafif karabiberli içimiyle her derde deva olacak şehriyeli tavuk suyu çorbası nasıl yapılır, gelin birlikte hazırlayalım.
Yapılışı
- 1
Tavuk butlarını derin bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı suyu ilave ederek tavuklar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika haşlayın.
- 2
Haşlanan tavuk etlerini suyun içinden bir tabağa alın. Tavuk suyunu ise çorbada kullanmak üzere ince bir süzgeçten geçirerek kenarda bekletin.
- 3
Ilıyan tavuk etlerinin deri ve kemiklerini ayıklayıp, etleri ince ince didikleyin.
- 4
Ayrı bir çorba tenceresine tereyağı ve sıvı yağı ekleyip eritin.
- 5
Üzerine ayırdığınız ve süzdüğünüz tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Eğer su az gelirse biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- 6
Kaynayan tavuk suyunun içine 1 çay bardağı tel şehriyeyi ilave edin. Şehriyeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 7
Şehriyeler piştikten sonra didiklediğiniz tavuk etlerini, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
- 8
Son olarak tencereyi ocaktan almaya yakın içine 1 adet limonun suyunu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
- 9
Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Tel şehriye yerine arpa şehriye veya yıldız şehriye de kullanabilirsiniz. Şehriyeler bekledikçe suyunu çekeceği için çorbanın kıvamını sıcak su ile dilediğiniz gibi açabilirsiniz.
Servis Önerisi
Servis esnasında taze çekilmiş karabiber ve ekstra limon dilimleriyle sunum yapmanız lezzetini artıracaktır.
Çorbalar kategorisinden diğer tarifler
Tümünü gör →
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Lokanta usulü, pürüzsüz kıvamıyla damaklarda iz bırakan süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının en temel ve en sevilen lezzetlerinden biridir. İçerisindeki sebzelerle besleyiciliği artan bu nefis çorba, her öğüne uyum sağlar.
Domates Çorbası Tarifi
Klasikleşmiş lezzetlerden biri olan domates çorbası, pratik yapımı ve nefis kıvamıyla sofraların en aranan başlangıçlarındandır. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, yaz aylarında ise taze domateslerle yapıldığında lezzetine doyum olmayan bu çorba, kaşar peyniri ve kıtır ekmekle muhteşem bir uyum yakalar.
Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü)
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en fazla yapılan çorba türlerinin başında gelir. Kırmızı veya yeşil mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanır. Lokanta usulü mercimek çorbası, kolayca yapıldıktan sonra akşam yemeklerinde sıcak başlangıç olarak servis edilir.
Tarhana Çorbası Tarifi
Anadolu'nun en eski ve şifalı çorbalarından biri olan tarhana çorbası, kış mevsiminin vazgeçilmezidir. Bağışıklık sistemini güçlendiren yapısı, zengin içeriği ve mis gibi kokusuyla sofralarımızın baş tacıdır.