Yayla Çorbası Tarifi
Yayla çorbası; yoğurt, pirinç ve nane ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Hem hafif hem de besleyici yapısıyla bilinir. Anadolu'da hemen her evde pişen ve özellikle yoğurtlu yapısıyla öne çıkan sevilen çorbalardan biridir.
Yayla çorbasının tadına varmak için yaz ya da kış fark etmez. Anadolu'nun geleneksel çorbalarından biri olan bu lezzet, nanenin ferah aromasıyla birleşir. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün farklı saatlerinde tüketilebilen pratik ve besleyici bir çorbadır.
Tarifin temel malzemelerinden biri olan yoğurt nedeniyle yayla çorbası, yoğurt çorbası adıyla da anılabilir.
"Yayla çorbası nasıl yapılır?" sorusunun cevabını adım adım uygulayabileceğiniz bu tarifte bulabilirsiniz. Pirinç, yoğurt ve nane birlikteliğiyle hazırlanan yayla çorbasında doğru kıvamı elde etmek için özellikle terbiye ve pişirme aşamalarına dikkat edilmelidir.
Yapılışı
- 1
Yayla çorbasını pişireceğiniz tencereye 2 su bardağı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- 2
1 adet yumurta sarısını karışımın üzerine ekleyin ve tekrar güzelce karıştırın.
- 3
6 su bardağı soğuk suyu ilave edin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Çorbanın kesilmemesi için bu aşamada düzenli olarak karıştırın.
- 4
Çorba kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz 1 çay bardağı pirinci ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın.
- 5
Bu sırada ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırın. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru naneyi ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
- 6
Hazırladığınız naneli yağı kaynamakta olan çorbanın üzerine dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı pul biber ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- 7
Çorbayı güzelce karıştırın ve pirinçlerin tamamen piştiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatın.
- 8
Yayla çorbasını kaselere alın ve sıcak olarak servis edin. Yayla çorbanız hazır. Afiyet olsun!
Pişirme Önerisi
Çorbanın kesilmemesi için özellikle yoğurtlu karışım ısınırken sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Orta ateşte ve kontrollü şekilde pişirmek çorbanın kıvamının daha düzgün olmasına yardımcı olacaktır.
Servis Önerisi
Yayla çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine kırmızı toz biber veya pul biber serperek servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz naneli tereyağından servis sırasında da üzerine gezdirebilirsiniz.
Çorbalar kategorisinden diğer tarifler
Tümünü gör →
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, soğuk algınlığına karşı en doğal kalkan olan şehriyeli tavuk suyu çorbası, mutfaklarımızın klasik şifa kaynağıdır. Tane tane şehriyeleri ve didiklenmiş tavuk etleriyle hem çok doyurucu hem de çok lezzetlidir.
Domates Çorbası Tarifi
Klasikleşmiş lezzetlerden biri olan domates çorbası, pratik yapımı ve nefis kıvamıyla sofraların en aranan başlangıçlarındandır. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, yaz aylarında ise taze domateslerle yapıldığında lezzetine doyum olmayan bu çorba, kaşar peyniri ve kıtır ekmekle muhteşem bir uyum yakalar.
Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü)
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en fazla yapılan çorba türlerinin başında gelir. Kırmızı veya yeşil mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanır. Lokanta usulü mercimek çorbası, kolayca yapıldıktan sonra akşam yemeklerinde sıcak başlangıç olarak servis edilir.
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Lokanta usulü, pürüzsüz kıvamıyla damaklarda iz bırakan süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının en temel ve en sevilen lezzetlerinden biridir. İçerisindeki sebzelerle besleyiciliği artan bu nefis çorba, her öğüne uyum sağlar.